Evaluación aprovechamiento de los residuos orgánicos de café.

Actualmente en casa, oficinas de gobierno, iniciativa privada, inclusive en el más sencillo local que ofrezca un servicio, existe una cafetera; de acuerdo a las estadísticas reportadas por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación el consumo humano de café en el país es superior a 1.1 kilogramos por habitante al año.1

 En el ciclo cafetalero 2010-2011 se produjeron 4.1 millones de sacos de 60 kilogramos con un valor estimado en seis mil 182 millones de pesos, de los cuales alrededor del 60 por ciento fue exportable.2

 A partir del reconocimiento de los datos anteriores, considero conveniente realizar un proyecto de inclusión en las escuelas de nivel básico de Xalapa, Ver, para aprovechar los desechos generados por el consumo del aromático, con el fin de reflexionar sobre la  relevancia del buen manejo del abono orgánico para evitar el desgaste de los suelos, la contaminación de ríos y mantos acuíferos, etc. Ya que el café y su procesamiento industrial genera también sustancias químicas agresivas al entorno natural y humano. La contaminación ocasionada por la industria cafetalera en el proceso de beneficio del café, constituye también un serio problema en los países productores del mismo. El procesado del fruto se realiza generalmente mediante el llamado “Beneficio húmedo del café”, donde se consume grandes cantidades de agua, casi el 80% del fruto se considera de poco o nulo valor económico, y por consiguiente es designado como desecho, el cual se vierte generalmente en los ríos.

Desde mi perspectiva, esta estrategia representará un paso hacia la consecución de un entorno más equilibrado y ambientalmente sano. Muchas personas desconocen que el café en descomposición termina en el sistema de desechos, donde emite gas metano, y con ello el aumento de los gases tipo invernadero, motivo suficiente para que utilicemos estos desechos de casa en el jardín, contribuyendo así a mejorar nuestra calidad de vida, apoyando también el cuidado, fortalecimiento y mantenimiento de un ambiente sano.