El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio).
El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima, el precio de la mano de obra directa empleada en su producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios.
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Se realizara mediante un examen final con los conceptos vistos en el curso
Introducción:
Proporcionar al trabajador o involucrados las herramientas necesarias para ayudarle a manejar de forma exitosa el control de los costos de alimentos y bebidas y reducir las variaciones a través del mejoramiento de los procesos y la estandarización, logrando de esta forma, beneficios para sus clientes, personal y accionistas de la empresa.
La aplicación diaria y la supervisión constante
Los elementos para considerar el costo
- Entradas de almacén
- Salidad e almacén
- Transferencias entre deptos.
- Ingresos
- Inventarios mensuales